Мясопереработка растет на импортозамещении - колбасы и полуфабрикаты своего производства — 31 июля 2026 г. в 14:44:25.246
Мясопереработка растет на импортозамещении - колбасы и полуфабрикаты своего производства До 2014 года полки магазинов забивали импортные колбасы: финские, немецкие, польские. Санкции перекрыли поставки, и российские мясокомбинаты получили шанс. Черкизовский, Мираторг, Останкино нарастили производство в два раза за пять лет. Доля отечественной продукции выросла с 60% до 95% рынка. Ключевой момент - качество сырья. Раньше Россия импортировала мясо, теперь выращивает сама. Инвестиции в свиноводство и птицеводство дали результат: своей курицы и свинины хватает, говядины не хватает - завозим из Бразилии и Аргентины. Мясокомбинаты переключились на местное сырье, снизили себестоимость. Для потребителей изменилось немногое. Вкус российских колбас подтянулся до импортных - технологии скопировали, оборудование закупили европейское. Цена стала ниже на 20-30%, ассортимент расширился. Покупатель получил тот же продукт дешевле, разницу не заметил. Проблема осталась одна - ГОСТ против ТУ. Производители экономят, добавляя сою и крахмал вместо мяса. Колбаса по ТУ может содержать 30% мяса, остальное - наполнители. Покупатель видит низкую цену, но не понимает, что ест. Честные производители по ГОСТу проигрывают в цене демпингующим конкурентам. ⚡️Итог для отрасли: санкции заставили мясопереработку развиваться, но без жесткого контроля качества рынок скатывается в гонку за удешевлением продукта. 🇷🇺 |#ОтраслевыеКодыРоссии