Сетевые кофейни захватили рынок - independent кафе вытесняются "Cofix" и "Surf Coffee" — 26 августа 2026 г. в 14:31:06.874
Сетевые кофейни захватили рынок - independent кафе вытесняются "Cofix" и "Surf Coffee" Российский рынок кофеен к 2026 году контролируют сети - "Cofix", "Surf Coffee", "Skuratov", "Даблби" захватили 60% рынка. Independent кафе с уникальной атмосферой и авторским кофе массово закрываются, не выдерживая конкуренции с сетевым демпингом и масштабом. Эпоха независимых кофеен заканчивается. Сети выигрывают через цену и доступность. "Cofix" продает капучино за 99 рублей в сотнях точек по всей Москве. Independent берет 250-350 рублей за тот же напиток в одной локации. Для массового потребителя выбор очевиден - дешевле и ближе. Качество сетевого кофе подтянулось до приемлемого уровня. Independent кофейни не могут конкурировать по цене. Аренда, зарплаты, закупка зерна, оборудование - затраты те же, но объемы в десятки раз меньше сетей. Чтобы выжить, independent вынуждены держать высокую цену, теряя клиентов, привыкших к сетевому демпингу. К 2026 году остались только нишевые specialty-кофейни. Выживают те, кто делает ставку на фанатов кофе, готовых платить за редкие сорта, альтернативные методы заваривания, уникальную атмосферу. Это 5-10% рынка. Массовый сегмент полностью захвачен сетями. Рынок кофеен повторил судьбу ритейла - сети задавили независимых через масштаб, цену и доступность, убив разнообразие и уникальность. ⚡️Победа сетевого стандарта: массовый потребитель выбрал доступность и цену сетей вместо уникальности independent-кофеен, уничтожив культуру авторских заведений. 🇷🇺 |#ОтраслевыеКодыРоссии