Сыроделы снижают цены из-за перепроизводства: интервью с гендиректором тамбовской «Орби...
Сыроделы снижают цены из-за перепроизводства: интервью с гендиректором тамбовской «Орбиты» Сергеем Сажниковым Российский сырный рынок после нескольких лет активного роста столкнулся с избытком предложения: производители наращивали мощности и выпуск, тогда как спрос рос медленнее. Особенно остро проблема, по оценкам отрасли, проявилась в сегменте полутвердых сыров — предприятиям приходится работать с растущими остатками, расширять промо и искать новые продуктовые ниши. Как в этих условиях чувствуют себя региональные производители, почему заводы отказываются от сырных продуктов с заменителями молочного жира, где оседают излишки и зачем сыроделы изучают высокобелковые продукты и коллаген, «Абирег» поговорил с генеральным директором тамбовской «Орбиты» Сергеем Сажниковым. — У «Орбиты» за последний год выросла и выручка, и чистая прибыль. Что позволило компании прибавить на сложном рынке? — Здесь сработало сразу несколько факторов. Главное — мы подключили новых партнеров по контрактному производству. Значительная часть нашего портфеля зависит от продукции, которую мы выпускаем для партнеров: это собственные торговые марки торговых сетей и оптовых игроков молочного рынка. Второй момент — расширение ассортимента продукции, которую мы производим для них. Что касается эффективности, то мы оптимизировали затраты, но без ущерба для качества. Наши партнеры очень требовательны к продукции. Поэтому внедряем новые технологии, снижаем потери. Это и стало основой роста доходности и оборотов. Читать текст полностью: https://abireg.ru/newsitem/118123 Подпишись на значимые деловые новости от Бизнес-издания Абирег в max