ГРИБНАЯ ИКРА — 27 сентября 2026 г. в 06:00:05.967
ГРИБНАЯ ИКРА Ингредиенты: • Грибы сушеные – 120 г • Шампиньоны свежие – 300 г • Лук репчатый – 1 шт. • Морковь – 2 шт. • Чеснок – 1 зубчик • Зелень – несколько веточек • Соль – по вкусу • Перец чёрный молотый – по вкусу • Масло растительное – 2–3 ст. л. Приготовление: 1. Сушеные грибы хорошо промойте. 2. Залейте сушеные грибы кипятком, накройте крышкой и оставьте набухать на несколько часов. Лучше сделать это заранее. 3. Разогрейте в сковороде растительное масло. Репчатый лук крупно нарежьте и обжаривайте 2–3 минуты. 4. Морковь крупно нарежьте, добавьте к луку, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте около 5 минут, не дольше. 5. Набухшие сушеные грибы нарежьте, добавьте в сковороду и продолжайте готовить под крышкой на слабом огне. При необходимости понемногу подливайте воду, в которой находились грибы. 6. Примерно через 10 минут добавьте нарезанные шампиньоны. Когда шампиньоны пустят сок, продолжайте тушить овощи и грибы на слабом огне в собственном соку. 7. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте крупно нарезанный чеснок и готовьте ещё 2–3 минуты. 8. Свежую зелень нарубите, добавьте к грибам и овощам, перемешайте, накройте крышкой и оставьте, чтобы вкусы соединились, а масса остыла. 9. Остывшие грибы и овощи переложите в блендер. 10. Измельчите до желаемой консистенции. Можно оставить икру очень мелкими кусочками или измельчить до состояния пюре, как паштет. 11. Готовую икру из сушеных и свежих грибов подавайте со свежим хлебом или заранее приготовленными гренками. Ангела за трапезой!