БЛИНЫ НА ОВСЯНОМ МОЛОКЕ БЕЗ ЯИЦ
БЛИНЫ НА ОВСЯНОМ МОЛОКЕ БЕЗ ЯИЦ Ингредиенты: • Молоко овсяное – 530 мл • Мука пшеничная – 250 г • Ванильный сахар – 10 г • Соль – 1–2 щепотки • Сахар коричневый или белый – 1 ст. л. с горкой • Разрыхлитель – 2 ч. л. • Растительное масло – 2 ст. л. + по необходимости для жарки Приготовление: 1. Овсяное молоко можно использовать готовое магазинное или приготовленное в домашних условиях. 2. Просейте в миску пшеничную муку. Добавьте сахар, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешайте, чтобы все добавки равномерно распределились. 3. Влейте овсяное молоко и тщательно перемешайте тесто до получения однородной консистенции без комочков. 4. Оставьте тесто на 20–25 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось. 5. Вмешайте в тесто 2 ст. л. растительного масла. Проверьте консистенцию: тесто должно получиться льющимся и негустым. 6. Разогрейте антипригарную или блинную сковороду диаметром 26 см на сильном или чуть ниже среднего огне и при помощи кисточки смажьте её тонким слоем растительного масла. 7. Влейте первую порцию теста, примерно 1/3 половника, и равномерно распределите его тонким слоем по сковороде, наклонив её под небольшим углом. 8. Обжаривайте блин несколько секунд, пока поверхность теста не станет матовой, а края слегка не подрумянятся. 9. Подденьте блин лопаткой, переверните и обжаривайте ещё примерно 30 секунд с другой стороны. 10. По первому блину оцените консистенцию теста и при необходимости отрегулируйте её. Если тесто получилось густоватым, а блин — толще, чем хотелось, добавьте ещё 1–2 ст. л. овсяного молока. 11. Переложите готовый блин на тарелку и повторите процесс с оставшимся тестом, складывая блины стопкой друг на друга. При необходимости периодически смазывайте сковороду растительным маслом. 12. По желанию готовые горячие блины можно слегка смазать веганским сливочным маслом. 13. При указанных пропорциях получится 14–16 умеренно сладких блинов с нежным сливочно-ванильным ароматом и вкусом. Для усиления сладости подавайте их со сладким сиропом. Ангела за трапезой!