АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ — 13 сентября 2026 г. в 06:00:01.530
АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ Ингредиенты: • Кабачки – 1 кг • Болгарский перец – 2–3 штуки • Яблоко кисло-сладкое (крупное) – 1 штука • Томатная паста – 120 г • Уксус (9%) – 40 мл • Чеснок – 1 головка • Перец чили молотый – 1 ч. л. • Рафинированное растительное масло – 40 мл • Сахар – 60–70 г • Соль крупная – 1 ст. л. с верхом Приготовление: 1. Домашняя аджика, главным ингредиентом которой выступает кабачок, прекрасно подойдёт к первым блюдам, мясным и колбасным нарезкам, а также к шашлыку. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1200–1300 г готовой аджики. 2. Хранится аджика в чистых стеклянных баночках в холодильнике достаточно длительное время. Количество перца чили, соли и сахара можно регулировать по своему вкусу. Сначала добавьте в аджику половину сыпучих ингредиентов, тщательно перемешайте и проварите 5 минут. Попробуйте. Затем частями добавьте оставшиеся ингредиенты. При необходимости увеличьте их количество. 3. Овощи и яблоко тщательно вымойте. Болгарский перец очистите от плодоножек и семян. Разрежьте вдоль на несколько частей. 4. Почистите чеснок. 5. С кабачков срежьте кожуру, при необходимости удалите семена. Нарежьте кабачки небольшими кусочками. 6. С яблока срежьте кожуру, удалите сердцевину. 7. Пропустите кабачки, перец, яблоко и чеснок через мясорубку. Добавьте к получившейся массе томатную пасту и перемешайте. 8. Переложите массу в кастрюлю с антипригарным покрытием. Влейте растительное масло. Добавьте соль и сахар. Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, 40–50 минут. 9. Затем влейте уксус и добавьте молотый перец чили. Тщательно перемешайте и варите ещё 10–15 минут. 10. Готовую аджику остудите и переложите в чистые стеклянные банки. 11. Аджику из кабачков храните в холодильнике. Также можно закрутить такую аджику на зиму. Ангела за трапезой!