ОВОЩНОЕ РАГУ С БРОККОЛИ И КАБАЧКОМ
ОВОЩНОЕ РАГУ С БРОККОЛИ И КАБАЧКОМ Ингредиенты: • Брокколи – 300 г • Кабачок – 1 шт. • Морковь – 1 шт. • Баклажан – 0,5 шт. • Лук репчатый – 40 г • Перец болгарский – 1 шт. • Чеснок – 1 зубчик • Масло растительное – 3 ст. л. • Соевый соус – 2 ст. л. • Уксус винный – 1 ч. л. • Соль и перец – по вкусу Приготовление: 1. Лук, морковь и чеснок очистите. Все овощи тщательно вымойте. 2. Лук, морковь, кабачок и баклажан нарежьте одинаковыми ломтиками, чтобы готовое рагу красиво смотрелось на тарелке. Если овощи небольшого размера, разрежьте их пополам, а затем каждую половину нарежьте тонкими кусочками. Сложите овощи в глубокую миску. 3. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте крупными кусочками. Чеснок измельчите. Добавьте перец и чеснок к остальным овощам. 4. Брокколи разделите на соцветия, кочерыжку тонко нарежьте. Добавьте брокколи в миску к овощам. 5. Заправьте овощи растительным маслом и соевым соусом с низким содержанием соли. Слегка сбрызните винным уксусом, добавьте соль и перец по вкусу. 6. Тщательно всё перемешайте, выложите овощи в форму для запекания и полейте оставшейся в миске заправкой. Рагу также можно приготовить в рукаве для запекания. 7. Плотно накройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 40 минут. Готовьте без конвекции. 8. Аккуратно снимите фольгу, чтобы не обжечься горячим паром. Разложите овощное рагу с брокколи и кабачком по тарелкам, полейте образовавшейся подливой. Ангела за трапезой!