ФАСОЛЕВЫЙ СУП С КИНЗОЙ
ФАСОЛЕВЫЙ СУП С КИНЗОЙ Ингредиенты: • Красная фасоль – 200 г • Морковь – 1 шт. (90 г) • Лук – 1 шт. (150 г) • Картофель – 2 шт. (190 г) • Кинза – 20 г • Чеснок – 3 зубка • Томатная паста – 1 ст. л. • Лавровый лист – 1 шт. • Душистый перец – 10 горошин • Соль – по вкусу • Чёрный перец – по вкусу • Вода – 1,5–2 л Приготовление: 1. Сухую красную фасоль залейте большим количеством воды и оставьте замачиваться на несколько часов, а лучше на ночь, так как фасоль сильно увеличивается в объёме. 2. Замоченную фасоль промойте под проточной водой, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой примерно 1,5 л. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального и варите фасоль 1–1,5 часа, предпочтительно около 1,5 часа. 3. Морковь, лук и картофель очистите, вымойте и нарежьте кусочками. Морковь можно натереть на тёрке. По истечении времени варки фасоли добавьте в кастрюлю лук, морковь и картофель и варите суп ещё 20 минут. Если суп покажется слишком густым, добавьте немного воды, регулируя густоту по своему вкусу. 4. Добавьте томатную пасту и измельчённый чеснок, варите суп ещё около 5 минут. 5. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите последние 5 минут, затем снимите с огня. 6. В готовый суп добавьте мелко нарезанную кинзу, аккуратно перемешайте и дайте супу немного настояться под крышкой. Ангела за трапезой!