РИСОВАЯ КАША НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ И ВОДЕ
РИСОВАЯ КАША НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ И ВОДЕ Ингредиенты: • Рис для ризотто – 1 стакан • Вода – 2–2,5 стакана • Кокосовое молоко – 0,5 стакана • Ягоды (черника) – около 1 стакана • Ванильный сахар – по вкусу • Сахар – по вкусу • Оливковое масло – 1 ст. л. • Кокосовая стружка – для подачи Приготовление: 1. Рис для ризотто желательно не промывать, чтобы сохранить содержащийся в нём крахмал, но при желании его можно промыть. 2. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Всыпьте рис и обжаривайте около 1 минуты, постоянно перемешивая, чтобы зёрна напитались маслом. 3. Влейте 1 стакан воды и варите рис на среднем огне, периодически перемешивая. 4. Когда первая порция воды впитается, постепенно добавляйте оставшуюся воду небольшими порциями. Каждую следующую порцию вливайте после того, как предыдущая почти полностью впитается в рис. 5. В конце приготовления влейте кокосовое молоко, добавьте сахар и ванильный сахар по вкусу. Перемешайте и продолжайте готовить до мягкости риса и желаемой консистенции каши. 6. Свежую или замороженную чернику измельчите до пюреобразной массы. 7. Добавьте ягодное пюре к рису, тщательно перемешайте и оставьте кашу на пару минут. 8. При подаче посыпьте рисовую кашу кокосовой стружкой, желательно свежей. Ангела за трапезой!