РУЛЕТ ИЗ СКУМБРИИ
РУЛЕТ ИЗ СКУМБРИИ Фото-рецепт от Ольги Ингредиенты: На один рулет - 2 крупных филе скумбрии; - 10 грамм желатина; - 1 крупная вареная морковь; - соль, перец по вкусу. * Если не в пост, то 2 варёных яйца. Приготовление: Скумбрию моем и вытираем салфетками, разделываем на филе, вынимаем косточки. Солим, перчим. На одно филе ровным слоем высыпаем весь желатин (не бойтесь). На желатин выкладываем слой варёной моркови натертой на крупной терке. Вне поста: на морковь - яйца, порезанные кружочками. Сверху кладем второе филе скумбрии, немного прижимаем и плотно заворачиваем в пищевую плёнку. Перевязываем рыбу ниткой , сделать 2-3 прокола, кладём в кипящую воду и варим 20-30 минут. Достаём горячую рыбу (пленку не снимаем), кладём на доску, сверху ещё одну доску, кладём не очень тяжелый груз, чтобы рыба не сильно была придавлена. Так держим до полного остывания. Затем перекладываем в холодильник (уже без груза) до застывания. Снимаем пленку и нарезаем ломтиками. Рулет хорошо режется. *Получается красивое и вкусное блюдо. Ангела за трапезой!