ПОСТНОЕ АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ПОСТНОЕ АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Фото-рецепт от Лары Гудковой *Хочу порадовать вас простейшим рецептом ароматных постных печенек, которые делаются и выпекаются очень быстро, буквально 10 мин на тесто, 10 мин, чтобы слепить печеньки и 15 мин на выпечку. Печенье получается очень рассыпчатое, нежное, ароматное и не слишком приторное. Поэтому обязательно сохраните рецепт. Ингредиенты: - 185 мл масла подсолнечного (без запаха); - 210 мл сока (у меня банановый, можно любой); - 80 грамм сахара; - соль - щепотка; - 3 ч.л разрыхлителя теста; - ванилин - щепотка; - 1-1.5 ч.л цедры апельсина; - 460 грамм муки пшеничной; - 200 грамм мармелада (на пектине или агар-агаре). Приготовление: Сок можно использовать выжатый из того же апельсина, с которого сняли цедру и, если не будет хватать, разбавить водой до 210 граммов. Сок смешать с маслом, добавить просеянную с разрыхлителем муку, сахар и остальные ингредиенты. Быстро замесить мягкое маслянистое тесто. Отрываем кусочки теста величиной примерно с крупные грецкий орех, скатываем в шарик. Рукой расплющиваем шарик в лепешечку на поверхности, присыпанной мукой. На половинку кладем мармеладку (я резала мармеладки пополам), закрываем второй половинкой теста и вилкой защипываем-зажимаем края печеньки. При желании можно посыпать печеньки кунжутом или сахаром. Будет ещё вкуснее. Выкладываем на противень на пергамент или силиконовый коврик. Я думаю, если нет мармелада, можно внутрь положить дольку яблока, дольку апельсина, ложечку густого джема (только обязательно очень густого), или несколько изюминок, или по штучке мягкой кураги или чернослива. Может быть также кусочек шоколадки. Фантазируйте! Выпекать в духовке, разогретой до t=180°С, 15-17 минут до легкого золотистого цвета. У меня из этого количества получилось два противня печенек. Ангела за трапезой!