ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С КАРРИ
ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С КАРРИ Ингредиенты: • Тыква – 800 г • Лук – 1 шт. • Чеснок – 3–4 зубчика • Острый перец – 3–4 колечка • Вода – 500 мл • Карри – 2 ч. л. • Соль, перец – по вкусу • Растительное масло – 3 ст. л. • Тыквенные семечки – для подачи Приготовление: 1. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте крупно, чеснок – пластинками. Острый перец нарежьте колечками. Семена можно удалить или оставить, если любите острое. 2. Тыкву очистите и нарежьте крупными кусочками. 3. В кастрюлю налейте растительное масло и поставьте на огонь. Добавьте лук, острый перец и чеснок. Обжаривайте до прозрачности лука и появления лёгкого чесночного аромата. 4. Добавьте в кастрюлю кусочки тыквы и карри. 5. Налейте воду, добавьте соль и по желанию молотый перец или смесь перцев. Если боитесь, что суп получится слишком острым, молотый перец можно не добавлять. Если не любите острые блюда, уменьшите количество острого перца и карри наполовину. 6. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп 20–25 минут до мягкости тыквы. 7. Оставьте суп под крышкой на 15–20 минут, после чего пюрируйте его погружным блендером. 8. Готовый тыквенный суп-пюре с карри разлейте по тарелкам и сразу подавайте к столу. Сверху можно посыпать суп тыквенными семечками. Ангела за трапезой!