🌿 Сезон яблок 🍎 , готовим тарт из песочного теста с ароматной начинкой из яблок и кор...
🌿 Сезон яблок 🍎 , готовим тарт из песочного теста с ароматной начинкой из яблок и корицы, сверху можно добавить сахарную пудру. Форма: 22–24 см Время: около 1 часа ✨ Ингредиенты для песочного теста: мука — 250 г. сливочное масло — 120 г. сметана - 2 ст. л. сахар — 70 г. яйцо — 1 шт. разрыхлитель — ½ ч. л. щепотка соли ванильный сахар — 1 ч. л. по желанию. ✨ Для яблочной начинки: яблоки — 4–5 шт. сахар — 50–70 г. корица — 1–1½ ч. л. сливочное масло — 20 г. лимонный сок — 1 ст. л. крахмал — 1 ст. л., если яблоки очень сочные. ✨ Для подачи: сахарная пудра, немного корицы. ✨ Приготовление: Замесить тесто. Холодное сливочное масло нарезать кубиками, соединить с мукой, сахаром, солью, ванильный сахаром и разрыхлителем. Быстро перетереть руками в крошку. Добавить яйцо, сметану и быстро собрать тесто в мягкий ком. Долго не вымешивать. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Подготовить яблоки. Очистить яблоки от сердцевины и нарезать небольшими дольками или кубиками. Сбрызнуть лимонным соком. На сковороде растопить сливочное масло. Добавить яблоки, сахар и корицу. Готовить 5–7 минут, периодически помешивая, чтобы яблоки слегка карамелизовались, но не превратились в пюре. Если выделилось много сока — добавить крахмал. Сформировать пирог. Духовку разогреть до 180 °C. Раскатать тесто и выложить в форму, сформировав бортики примерно 2–3 см. Дно наколоть вилкой. Выложить яблочную начинку и равномерно распределить. Края теста смазать яичным желтком. Выпекать 35–45 минут, пока края теста не станут красивого золотистого цвета, а яблоки сверху слегка не подрумянятся. Готовому пирогу дать остыть 15–20 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и небольшим количеством корицы. ❗️❗️ Секрет красивой начинки как на фото: часть яблок нарежьте крупными кусочками и предварительно обжарьте до румяной карамельной корочки. Тогда сверху получится не просто яблочная масса, а выразительные кусочки с насыщенным вкусом и ароматом корицы. 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Подписаться | БлагоБлогер