🌿 Обожаю, когда в доме пахнет выпечкой и корицей.
🌿 Обожаю, когда в доме пахнет выпечкой и корицей. Эти ароматные ноты сразу возвращают к уютным вечерам с тёплым чаем и пледом. Сегодня пеку классическую шарлотку — мягкую, воздушную и с тонкой коричной сладостью. Идеально для семейного завтрака или неспешного воскресного чаепития. Делюсь рецептом — готовится быстро, а настроение поднимает моментально. 🌿 Рецепт шарлотки с корицей (на форму 22–24 см). 🌟 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Сахар — 150 г Мука пшеничная — 150 г Яблоки (средние, кислые или кисло-сладкие) — 3–4 шт. (ок. 500–600 г) Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (по желанию) Корица — 1 ч. л. (и немного для посыпки) Ванильный сахар или экстракт — 1 ч. л. / 1 ч. л. экстракта Щепотка соли Масло для смазывания формы (или бумага для выпечки) Сахарная пудра для посыпки (по желанию) 🌟 Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму (22–24 см): смажьте маслом и присыпьте мукой либо выложите пергамент. 2. Яблоки вымойте, очистите от кожуры (по желанию), удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками или кубиками. Можно слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. 3. В большой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до светлой, пышной массы (обычно 3–5 минут миксером на средней скорости). Масса должна увеличиться в объёме и стать чуть светлее. 4. Аккуратно введите в яичную смесь ваниль и корицу. Просейте муку с разрыхлителем и осторожно вмешайте в массу лопаткой, сохраняя воздушность. 5. В форму: выложите половину теста, затем равномерно распределите яблоки, посыпьте немного корицей, затем вылейте оставшееся тесто. Сверху можно красиво уложить несколько ломтиков яблок и слегка посыпать корицей. 6. Выпекайте 35–45 минут при 180 °C до золотистой корочки и сухой зубочистки в центре. Время зависит от духовки и толщины пирога. 7. Достаньте, дайте остыть 10–15 минут в форме, затем аккуратно переложите на решётку. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. ❗️❗️ Советы: ▪️ Для более яркого коричного аромата добавьте в тесто 1/2 ч. л. молотой корицы и слегка посыпьте корицей верх перед выпеканием. ▪️ Если хотите более влажную шарлотку, уменьшите количество муки до 140 г или добавьте 1 ст. л. сметаны/йогурта. ▪️ Для хрустящей корочки посыпьте верх небольшим количеством сахара перед выпеканием. 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Подписаться | БлагоБлогер