🍁 В Петрозаводске появилась первая хурма сорта «Ромашка»
🍁 В Петрозаводске появилась первая хурма сорта «Ромашка» Октябрь в Петрозаводске — время не только золотой листвы и первых заморозков, но и приятных гастрономических открытий. В этом году на прилавках появилась хурма сорта «Ромашка» — и, судя по всему, это настоящий хит сезона. Другой пока нет, так что ловлю момент. Что за чудо — «Ромашка»? Этот сорт ещё называют инжирной хурмой. Плоды слегка приплюснутые, с характерным рисунком на нижней части — за это сходство с цветком ромашки она и получила своё название. Мякоть внутри — шоколадного цвета, сладкая, без излишней приторности. В отличие от некоторых сортов, «Ромашка» не вяжет (или вяжет минимально), особенно если плод хорошо дозрел. Родом она обычно из Узбекистана — это один из самых популярных сортов на постсоветском пространстве . Чем полезна? Хурма вообще — кладезь полезного, а «Ромашка» не исключение: · Йод — редкость для растительных продуктов, а здесь его достаточно для поддержки щитовидной железы . · Бета-каротин — отвечает за зрение, кожу и иммунитет . · Витамин С и антиоксиданты — помогают противостоять сезонным простудам и замедляют старение . · Калий и магний — поддерживают сердце и нервную систему . · Клетчатка и пектин — улучшают пищеварение, а пектина в хурме, кстати, больше, чем в яблоках . А что с ней ещё сделать? Если просто есть уже надоело, вот несколько идей для «замутить рецептик»: Салат с хурмой и сыром — самый простой ход. Шпинат, кусочки «Ромашки», козий сыр или фета, грецкие орехи и заправка из оливкового масла. Для Карелии в октябре — то, что нужно. Хурма, запечённая в сметане — звучит странно, но получается нежно и ароматно. Хурму залить сметаной (можно с сахаром и корицей) и в духовку . Смузи — взбить хурму с бананом и апельсиновым соком. Ярко, быстро и полезно . Соус к мясу — чатни или просто сладкий соус из хурмы отлично зайдёт к запечённой курице или свинине . Пирог с хурмой — спелая сладкая хурма в тесте заменяет мёд, получается что-то вроде коврижки с сырной глазурью . На всякий случай Хурма — это всё-таки довольно сладкий продукт (природных сахаров немало), поэтому с осторожностью стоит при сахарном диабете и проблемах с поджелудочной. И если плод попался вяжущий — можно положить его на пару дней в морозилку, после разморозки терпкость уходит . А вы уже пробовали «Ромашку» в этом году? Делитесь в комментариях — может, у вас есть свой любимый способ её приготовить 🧡. Просто есть иногда неинтересно.