История создания кофейных напитков: глясе. — 10 апреля 2026 г. в 15:21:00.865
История создания кофейных напитков: глясе. Продолжаем нашу рубрику #историякофе! Сегодня рассказываем об одном из самых летних и изысканных кофейных напитков — глясе. Существует мнение, что глясе зародился во Франции в начале XX века как оригинальный летний вариант кофе. В парижских кафе его подавали в бокалах для шампанского, украшая взбитыми сливками и тёртым шоколадом. Именно французские кондитеры первыми начали добавлять мороженое в холодный кофе, и этот освежающий напиток получил название café glacé — «охлаждённый кофе». С развитием холодильных установок и массовым производством мороженого глясе быстро завоевал популярность по всей Европе и Америке. Уже в 1920-1930 годах в Париже и Вене глясе был неотъемлемой частью летнего меню кафе. В Россию мода на глясе пришла в середине XX века. У глясе нет единого стандарта приготовления — в разных кофейнях используют различные пропорции и добавки: сиропы, сливки, шоколад, корицу и другие вкусные добавки. Обычно кофе варят, охлаждают примерно до +10 ℃ , а затем смешивают с мороженым. Рекомендуется, чтобы мороженое составляло примерно четверть от объёма напитка, а украсить его можно шоколадной стружкой, орешками или кокосом. А вы пробовали глясе? Какой вариант вам нравится больше — со сливками, шоколадом или, может быть, с необычными добавками? ➡️ Поделитесь в комментариях! Бодри Мания #бизнескофе #кофе #вендинг #бизнесснуля