Кулинарная книга Богини
Кулинарная книга Богини Люблю сезонные овощи и интересные сочетания в еде. Так случился и очень понравился Салат из баклажанов с запечённым перцем Потребуется: 1 крупный баклажан 1 крупный болгарский перец 3 ст. л. сметаны 1,5 ст. л. творожного сыра 1 ст. л. топлёного масла 30 г грецких орехов свежая зелень (петрушка и мята) соль чёрный перец красная паприка бальзамический соус для подачи Приготовление: Баклажан нарежьте небольшими кусочками (примерно как порезана картошка по-деревенски в Маке), слегка посолите и запеките в духовке до мягкости и румяности. Дайте чуть остыть Для соуса соедините сметану и творожный сыр в пропорции 2:1. Добавьте немного чёрного перца и перемешайте до однородности. Смешайте соус с запечённым баклажан и хорошо перемешайте. Болгарский перец запеките в духовке до уверенной мягкости и появления загорелых бочков. Очистите его кожицы и нарежьте его крупными кусочками. Разогрейте сковороду с топленым маслом и слегка обжарьте перец. Добавьте нарезанную зелень и грецкие орехи. Посолите и добавьте красную паприку. Обжарьте ещё пару минут. Выложите перец поверх баклажанов со сметанным соусом. Перед подачей полейте салат бальзамическим соусом. Для яркости вкуса можно посыпать зернышками граната и зеленью. Очень душевно с белым вином, хрустящим хлебом и в хорошей компании. Приятного!