💐🍰 «Торт любви» с лесными ягодами и белым шоколадом
💐🍰 «Торт любви» с лесными ягодами и белым шоколадом Нежный десерт без выпечки, который сочетает воздушный сливочный крем, ягодную кислинку и тонкий вкус белого шоколада. Такой торт особенно популярен для семейных праздников и уютных чаепитий — лёгкий, красивый и очень эффектный в разрезе. 🛒 Ингредиенты Для основы: 🧡 35–40 бисквитов савоярди («дамские пальчики») 🧡 100–150 мл молока для пропитки Для крема: 🧡 300 мл сливок 33–35% 🧡 400 г маскарпоне или сливочного творожного сыра 🧡 120 г сахарной пудры 🧡 1 пакетик ванильного сахара Для ягодного соуса: 🧡 200 г лесных ягод или малины 🧡 2 ст. л. сахара 🧡 50 мл воды 🧡 1 ч. л. кукурузного крахмала Для ганаша: 🧡 100 мл сливок 🧡 150 г белого шоколада Для прослойки: 🧡 200 г замороженных лесных ягод 👩🏻🍳 Инструкции I. Взбейте холодные сливки миксером до плотного состояния. II. Добавьте маскарпоне, сахарную пудру и ванильный сахар. Аккуратно перемешайте до однородного крема. III. В сотейнике соедините ягоды, сахар и крахмал, разведённый в воде. IV. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не станет густым. V. Протрите через сито для более нежной текстуры и полностью остудите. VI. У бисквитов для боковин слегка срежьте кончики и выложите их по кругу формы. VII. Оставшиеся савоярди быстро окуните в молоко и выложите на дно. VIII. Распределите слой крема поверх печенья. Добавьте немного замороженных ягод. IX. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты: — савоярди — крем — ягоды X. Последним должен быть слой крема. XI. Нагрейте сливки почти до кипения и снимите с огня. XII. Добавьте белый шоколад и перемешивайте до полного растворения. XIII. Дайте ганашу немного остыть. XIV. Вылейте ганаш поверх торта. XV. Сделайте небольшие капли ягодного соуса и при помощи шпажки создайте узоры или сердечки. XVI. Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов, чтобы он хорошо пропитался и стабилизировался. XVII. Подавайте охлаждённым. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию): • калорийность — 410 ккал • белки — 6 г • жиры — 27 г • углеводы — 36 г • сахар — 24 г • клетчатка — 2 г