Сегодня, 20 октября, мы отмечаем День Повара! Каждый день мастера кулинарного искусства...
Сегодня, 20 октября, мы отмечаем День Повара! Каждый день мастера кулинарного искусства превращают обычные продукты в маленькие кулинарные шедевры! В рамках Недели МО дисциплин технологического профиля в учебной лаборатории «Поварское дело» прошло открытое занятие учебной практики ПМ.04 в группе №241А. Под руководством мастера производственного обучения Шоватыловой И.А. наши будущие повара осваивали классику холодных десертов – «Самбук яблочный». Студенты приготовили яблочное пюре, подготовили желатин, взбили яичные белки до устойчивых пиков и соединили компоненты. Главный секрет самбука – аккуратность и скорость: масса должна остаться пышной, а желатин равномерно распределиться. Наши ребята справились на отлично! В ходе занятия были актуализированы знания о технологии приготовления десертов и свойствах сырья, пройден инструктаж по технике безопасности и организации рабочего места, состоялись дегустация и оценка качества готового блюда по органолептическим показателям. На открытом занятии присутствовали зам.директора по УМР Годжаева С.Н., методист Покидова Л.Г., руководитель методического объединения Манджиева К.Д. #день_повара #учебнаяпрактика #поваркондитер #ТТК #колледж #СПО