Областной фестиваль профессионального мастерства "Кухня Вологодского края" — 11 декабря 2025 г. в 12:38:32.956

Областной фестиваль профессионального мастерства "Кухня Вологодского края" Тема фестиваля выбрана не случайно! Вологодская область – край с богатой историей, поэтому, и кулинарные привычки формировались здесь несколько столетий. Вологодчина относится к северным краям, где гастрономические вкусы во многом утвердились под влиянием расположения местности. Излюбленными продуктами здесь были овощи, мясо, рыба, ягоды, мед, молоко. Интересно, что некоторые рецепты, относящиеся к традиционной кухне, используются до сих пор: в небольших деревнях – в повседневной жизни, а в городах такими блюдами угощают туристов. Кроме того, традиционную кухню часто демонстрируют на фестивалях и праздниках. И сегодня на нашем фестивале участницы приготовили традиционные блюда кухни вологодского края. Конкурсным заданием было приготовление рагульки с начинками (обязательная начинка с картофелем и две начинки на усмотрение участника), приготовление морса из лесных ягод вологодского края. Домашним заданием было приготовление открытого пирога из сырья вологодского края. Все участники отлично справились с заданиями и представили жюри презентацию своих изделий. Работу конкурсантов оценивали эксперты: I место - Кораблева Влада Александровна – студентка бюджетного профессионального образовательного учреждения Вологодской области «Череповецкий многопрофильный колледж». Наставник: Кудринская Маргарита Васильевна. II место - Костылева Юлия Владимировна – студентка бюджетного профессионального образовательного учреждения Вологодской области «Тотемский политехнический колледж» МООД в г.Никольск Наставник: Карачев Павел Николаевич II место Чуракова Кристина Олеговна – студентка бюджетного профессионального образовательного учреждения Вологодской области «Вологодский колледж сервиса» Наставник: Фомина Алена Александровна III место Цыпилева Елизавета Николаевна – студентка бюджетного профессионального образовательного учреждения Вологодской области «Тотемский политехнический колледж» МООД в г.Никольск Наставник: Лешукова Надежда Васильевна III место Калистратова Анжела Сергеевна - студентка бюджетного профессионального образовательного учреждения Вологодской области «Вологодский колледж сервиса» Наставник: Прокофьева Анастасия Сергеевна. Работу конкурсантов оценивали эксперты: Главный эксперт – Павлова Людмила Алексеевна, технолог ООО «Никольский хлебозавод» Эксперт - Анисимова Надежда Александрова, ветеран педагогического труда, проработала в должности мастер п/о по профессии Повар, кондитер. Эксперт – Куликова Ольга Николаевна, заведующий кафе «Заречье» АО «Агрофирма имени Павлова» Технический эксперт – Карачев Павел Николаевич, преподаватель спец.дисциплин по направлению Поварское и кондитерское дело. Благодарим всех участников, организаторов и гостей фестиваля! Мы желаем всем крепкого здоровья, творческих успехов, вдохновения и отличного настроения!