Будь с нами! Будь в #ГАПОУ_БТПИТ!
Будь с нами! Будь в #ГАПОУ_БТПИТ! В рамках учебной программы в группе ПК9-41 прошло лабораторно-практическое занятие, которое превратило учебную лабораторию в настоящую кондитерскую мастерскую. Руководила процессом и делилась опытом со студентами преподаватель Людмила Владимировна Караханова. Основной задачей для будущих кондитеров стала отработка технологии приготовления классических кремов. В меню практического занятия вошли: * Сливочный (масляный) основной крем — база для многих кондитерских изделий. * Заварной крем «Патисьер» — требующий особой деликатности и контроля температуры. * Воздушный белковый крем — капризный, но эффектный. Под руководством преподавателя студенты строго следовали технологическим картам, обращая внимание на мельчайшие детали: последовательность закладки ингредиентов, соблюдение температурных режимов, а также точное время и скорость взбивания. Л. В. Караханова акцентировала внимание группы на том, что именно в этих нюансах кроется секрет идеальной текстуры и стабильности крема. В качестве основы для отработки навыков украшения было выбрано сдобное дрожжевое тесто. Главным блюдом дня стали ароматные синабоны. Студенты не только испекли классические булочки с корицей, но и поэкспериментировали с различными начинками, проявив творческий подход. Кульминацией занятия стало декорирование готовых изделий. Используя приготовленные сливочные, заварные и белковые кремы, студенты превратили каждую булочку в маленькое произведение искусства. #МастерскаяКонлитерскоеДело