Будь с нами! Будь в #ГАПОУ_БТПИТ!
Будь с нами! Будь в #ГАПОУ_БТПИТ! В мастерской Учебная кухня ресторана студенты группы ПКД9-32 выполни лабораторную работу, темой которой стала одна из самых творческих и ответственных в поварском деле — применение и художественное оформление салатов сложного ассортимента. В ходе занятия будущие повара-кондитеры смогли перейти от теории к практике. Под руководством преподавателя Оксаны Владимировны Мищенко студенты работали с разнообразными ингредиентами, осваивая не только классические, но и авторские рецептуры. Особое внимание уделялось техникам нарезки, сочетанию вкусов, текстур и цветов, а также современным трендам в подаче блюд. Ключевой частью практики стало именно оформление. Студенты учились создавать сложные композиции, используя как традиционные элементы декора, так и нестандартные подходы, превращая салат в настоящее произведение искусства. Были отработаны методы карвинга, техники работы с соусами и принципы построения многоуровневых конструкций на тарелке. #УчебнаяКухняРесторана