Государственная итоговая аттестация: демонстрационный экзамен для поваров.
Государственная итоговая аттестация: демонстрационный экзамен для поваров. Параллельно с защитой выпускных квалификационных работ для официантов и барменов в колледже прошла государственная итоговая аттестация в формате демонстрационного экзамена для студентов группы 22-24 направления «Поварское дело». Студенты работают в современных кулинарных лабораториях колледжа, оснащённых профессиональным оборудованием: индукционные плиты, пароконвектоматы, шоковые фризеры, слайсеры и вакууматоры. Каждому участнику выдаётся одинаковый набор продуктов и техническое задание. За ограниченное время студент должен приготовить: Холодную закуску — с презентацией и соблюдением правил подачи; Горячее блюдо из мяса или рыбы — с двумя гарнирами и соусом; Десерт — с использованием современных техник (темперирование, эмульсии, текстуры). Для оценки приглашены независимые эксперты — действующие шеф-повара с предприятий города. Пожелаем нашим выпускникам вкусных блюд и хороших оценок!