🥣 Почему крупы, злаки и бобовые лучше предварительно замачивать?
🥣 Почему крупы, злаки и бобовые лучше предварительно замачивать? Замачивание позволяет снизить количество фитиновой кислоты, которая при избытке может мешать усвоению некоторых микроэлементов. ✨ После замачивания крупы обычно готовятся быстрее и оказывают меньшую гликемическую нагрузку. 🌾 Например, замоченную гречку часто достаточно просто довести до кипения. 💧 Кроме того, при замачивании и последующем сливе воды уменьшается количество возможных загрязнений. Особое внимание стоит уделять невидимым плесневым грибкам, которые могут содержать микотоксины.
4 582 просмотров