🥸Вот 5 ключевых полезных свойств квашеной капусты.☝️
🥸Вот 5 ключевых полезных свойств квашеной капусты.☝️ 1. Поддерживает здоровье кишечника. Квашеная капуста содержит пробиотики — это живые бактерии, которые улучшают баланс микробиоты кишечника. Пробиотики могут вырабатывать антимикробные вещества и подавлять рост вредных микроорганизмов. Регулярное употребление ферментированных продуктов может давать накопительный эффект. В одном исследовании у людей с синдромом раздраженного кишечника симптомы уменьшались после добавления в рацион квашеной капусты. 2. Укрепляет иммунитет. Кишечник напрямую связан с иммунитетом, так как в нем находится значительная часть иммунных клеток. Когда микробиота в балансе, организм лучше распознает угрозы и меньше реагирует на безвредные раздражители. В одном из исследований увеличение потребления ферментированных продуктов было связано со снижением маркеров воспаления. 3. Улучшает пищеварение и снижает нагрузку на ЖКТ. Ферментация — это, по сути, частичное предпереваривание продукта. Бактерии уже расщепили часть сахаров и клетчатки, поэтому пища легче усваивается. Клетчатка (пищевые волокна) в составе капусты стимулирует перистальтику кишечника, помогает формировать нормальный стул, служит пищей для полезных бактерий. Органические кислоты дополнительно стимулируют выработку желудочного сока, что может улучшать переваривание еды. 4. Повышает доступность витаминов и минералов. В растительных продуктах есть антинутриенты — вещества, которые мешают усвоению полезных элементов. Например, фитаты могут связывать железо, кальций и цинк. В процессе ферментации их количество снижается, а значит, минералы лучше усваиваются и часть витаминов становится более доступной. Во время ферментации в капусте образуются дополнительные полезные вещества, например антиоксиданты, которые важны для защиты клеток организма. 5. Помогает контролировать аппетит и вес. Квашеная капуста низкокалорийна и содержит много клетчатки. Это значит, что ее можно спокойно добавлять в рацион при похудении. Она займет место в желудке и будет долго перевариваться благодаря пищевым волокнам. Человек в это время будет чувствовать себя сытым и избежит лишних перекусов. приятного аппетита! будьте здоровы! 🍜 ❤️