Как приготовить шоколад руби?
Как приготовить шоколад руби? Что это за тип шоколада 🍫 писал уже выше. Вот правила темперирования: Что это тоже писал выше. Нагреть шоколад до 45°C. Далее мы охлаждаем до 27°C. Рабочая температура: Поднять до 28.5 – 29.5°C. Максимальная рабочая температура: 32°C (не превышать!). Налить в форму для шоколада 🍫 Охладить. Готово. Честно, просто и понятно.
170 просмотров