ЧАСТЬ 2:
ЧАСТЬ 2: Нежнейшие котлеты с творогом 🍨🥩Творог полностью растворяется при запекании или жарке, давая говядине потрясающий сливочный вкус и текстуру суфле. Основа: Мясной фарш (+ кабачок и яйцо) — 1 кг 🥩 Творог (5% или 9%, не сухой): 250 г 🍨Чеснок: 2 зубчика (через пресс) 🧄Свежий укроп: небольшой пучок 🌱Соль, перец, щепотка мускатного ореха: по вкусу 🧂 Как делать: Смешиваем фарш с творогом, чесноком, зеленью и специями. Тщательно отбиваем массу об миску, чтобы котлетки не разваливались, формируем и отправляем в морозилку. Биточки с ананасом и сыром в греческом йогурте 🍍🧀Основа: Мясной фарш (+ кабачок и яйцо) — 1 кг 🥩 Консервированные ананасы (кусочки): 150 г 🍍 Твердый сыр: 100 г 🧀 Греческий йогурт (густой, без добавок): 3-4 ст. л. 🥣Соль, паприка: по вкусу 🧂 Как делать: С ананасов сливаем сок. Сыр трем на мелкой терке. Выкладываем шарики фарша, не много их прижимаем дном тонкого стакана или руками, выкладываем на фарш кусочки ананаса, смешиваем тертый сыр и греческий йогурт, намазываем на ананас. И в готовом заморозку. Биточки с шампиньонами под чесночно-сырной шапочкой 🧄Ароматные грибы внутри мяса и пикантная сырная корочка сверху. Основа: Мясной фарш (+ кабачок и яйцо) — 1 кг 🥩 Шампиньоны: 200 г Лук репчатый: 1 шт. 🧅 Для сырной шапочки: Твердый сыр — 120 г 🧀 Чеснок — 2-3 зубчика 🧄 Майонез или густая сметана — 2 ст. л. 🧴 Соль, черный перец: по вкусу 🧂👉 Как делать: Грибы и лук мелко режем и обжариваем на сковороде до золотистости, даем полностью остыть. Для шапочки: сыр трем на терке, смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и майонезом/сметаной. Формируем биточки, сверху грибочки с луком, сверху на каждый выкладываем по ложке сырно-чесночной массы, слегка прижимаем и в морозилку. Пикантные биточки с солеными огурцами и помидорами 🥒🍅Основа: Мясной фарш (+ кабачок и яйцо) — 1 кг 🥩 Соленые (или маринованные) огурцы: 120 г 🥒 Помидор (плотный): 1 шт. (около 100 г) 🍅 Лук репчатый: 1 шт. 🧅 Соль, перец: по вкусу 🧂 Как делать: соленые или маринованные огурцы и помидоры режем тонко. На биточки из фарша выкладываем огурцы по две штуки, потом помидорку, далее сырная шапочка в греческом йогурте или майонезе. Быстрые отбивные с чесноком и специями (В вакууме) 🔨🧄Самая удобная заготовка. Мясо маринуется прямо в пакете в процессе хранения. Говядина (вырезка или сочная мякоть): 1 кг 🥩 Чеснок: 4-5 зубчиков 🧄 Соль: 1 ч. л. (или по вкусу) 🧂 Специи (черный перец, паприка, сушеный кориандр): по 0,5 ч. л. 🌶 Растительное масло: 2 ст. л. (чтобы специи раскрылись) 🧴 Как делать: Мясо нарезаем на тонкие порционные кусочки поперек волокон. Тщательно отбиваем молотком с двух сторон. Добавляем специи, соль. Чеснок можно нарезать или пропускаем через пресс, посыпаем мясо. Всё перемешиваем с добавлением оливкового масла. Отправляем в морозилку. Готовить можно в духовке или на сковороде, сейчас еще модно в аэрогриле. В духовке 30 минут при температуре 180 С, выложить на силиконизированную бумагу. В сковороде с добавлением масла ГХИ и не много воды. К котлеткам можно добавить овощи, лечо, томатную пасту.