Рецепт ЛЕЧО БЕЗ САХАРА:
Рецепт ЛЕЧО БЕЗ САХАРА: 🍅 Помидоры (спелые, мясистые) — 3 кг 🫑 Болгарский перец (очищенный от семян) — 3 кг 🥕 Морковь — 900 г 🧅 Репчатый лук — 600 г (около 4-5 средних луковиц) 🍇 Растительное масло (виноградной косточки или подсолнечное) — 100 мл Соль — 2 ст. ложки без горки 👩🍳 Готовим томатную основу: Помидоры пропускаем через мясорубку или тщательно пробиваем блендером. Переливаем получившийся сок с мякотью в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. Доводим до кипения и увариваем на небольшом огне 20 минут. Пассеруем овощи: Пока томаты 🍅 кипят, лук 🧅 нарезаем четверть-кольцами, а морковь 🥕 натераем на крупной терке. В отдельной глубокой сковороде или сотейнике разогреваем растительное масло. Сначала обжариваем лук до прозрачности (3–5 минут), затем добавляем к нему 🥕 . Тушим всё вместе на среднем огне еще 7–10 минут, чтобы морковь стала мягкой и отдала маслу свой карамельный цвет и сладость. Объединяем: Перекладываем обжаренный лук с морковью и оставшимся маслом прямо в кастрюлю к кипящему томатному пюре. Перемешиваем и варим еще 10 минут. В это время готовим 🫑 Добавляем перец: Перец нарезаем крупными полосками или кусочками. Отправляем его в кастрюлю к остальным овощам. Добавляем соль. Финальное тушение: Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума. Тушим лечо 30 -40 минут, периодически помешивая. Перец должен стать мягким, но не развариться в кашу. Вуаля! Наше вкусное ЛЕЧО готово ✅ За ночь остыло и утром переложила в силиконовые формочки и в морозилку. Вечером завакумирую.