Букеты из зефира|десерты на каждый день от Елены Исматовой
Еда и рецепты · 23 апреля 2026 г.
12 часов за 1 минуту...
12 часов за 1 минуту... Хочу сегодня немного приоткрыть завесу самого процесса создания букета. И в очередной раз сказать, что зефиру нужно время... Если снимать весь процесс создания букета, то это получится многосерийный фильм🫣 🌸Варка зефирной массы(а я работаю только по заварной технологии) и немедленная отсадка всех цветов, на которую есть всего 15-20 минут(потом масса просто застынет и будет непригодна для использования). И так по 2-4 подхода в зависимости от размера букета. И тут же окрашивание бутонов пудрой. Сразу, пока цветы еще не успели застыть(пудра ложиться только на свежую влажную поверхность зефира). 🌸Стабилизация зефира. Время, когда он зреет, насыщается и становится упругим. В зависимости от температуры помещения это от 6 до 15 часов. 🌸Сборка подбукетницы. Еще та история! Пеноплэкс, бумага тишью 2х сортов, пищевая пленка, деревянные шпаги, малярный и двусторонний скотч, флористическая пленка, ленты... Когда каждый лист бумаги должен лечь именно так, как надо(это я упускаю "дрессировку" деревянных шпаг еще). А дальше самое интересное... 🌸Формирование самого букета. Когда каждый бутон должен занять именно свое место. Это как съедобный тетрис, только не на время, а на качество, на общее восприятие композиции в целом. 🌸Подготовка букета к удобной транспортировке. Прозрачная пленка так, чтобы не помять "флористическое платье" букета и сохранить панорамный вид. Сумка-переноска, открытка, этикетка. Важна каждая деталь. 👌 В среднем на 1 букет потребуется около 12 часов, НО я всегда говорю о том, что заказы нужно делать заранее. Чтобы был запас времени для форсмажоров, закупа дополнительных элементов (если потребуется), да и нельзя упускать тот факт, что нужная дата может быть востребована кем-то еще☝️(начиная от дней рождения в один день и заканчивая общими праздниками, когда ВСЕ хотят подарить что-то особенное... И вот уже готовый подарок едет радовать и удивлять своего обладателя 💝 Сегодня большой букет сирени 3х вкусов(манго, апельсин, яблоко) - весеннее настроение в каждом бутоне. Безгранично люблю свою работу 💖 от души благодарна за доверие и возможность быть сопричастной к вашему событию...