#НаЗаметку
#НаЗаметку 🥦«Пользу можно получить только из свежих овощей и фруктов» – самый распространенный аргумент противников консервированных и замороженных продуктов. На деле у заморозки есть свои скрытые плюсы — и некоторые из них даже делают такие овощи полезнее «сезонных» из магазина в несезон. 🔸Бланширование (кратковременная обработка кипятком или паром) перед заморозкой не только останавливает работу ферментов, но и помогает сохранить яркий цвет и плотную текстуру овощей. Это особенно важно для таких продуктов, как брокколи или цветная капуста, которые без бланширования могут потемнеть и потерять часть пользы. 🔸Быстрая шоковая заморозка сохраняет структуру, поэтому овощи сохраняют не только витамины, но и текстуру, цвет и вкус — а после приготовления остаются более плотными и аппетитными. 🔸Замороженные овощи позволяют иметь под рукой полезные продукты круглый год. Как использовать замороженные овощи с максимальной пользой: 📌Выбирайте короткие способы термообработки. Тушение, запекание, быстрая обжарка или приготовление на пару помогают сохранить больше полезных веществ. 📌 Добавляйте их в омлеты, супы, крупы, блюда из рыбы или мяса. Так значительно проще увеличить долю овощей в ежедневном рационе. 📌 При покупке внимательно изучайте состав. Лучше выбирать овощи без соусов, панировки, добавленных масел, большого количества соли и других лишних ингредиентов. В идеале в составе должны быть только овощи. 📌 Держите дома несколько упаковок замороженных овощей. Это позволяет приготовить полезный гарнир всего за несколько минут. 📌Не стоит повторно замораживать размороженные овощи — это ухудшает их вкус и текстуру. Замороженные овощи полностью не заменят свежие, но станут хорошим дополнением к рациону в любое время года.