КАК ВЫБРАТЬ ПЕРСИКИ И НЕКТАРИНЫ — 21 июля 2026 г. в 08:20:01.736
КАК ВЫБРАТЬ ПЕРСИКИ И НЕКТАРИНЫ 🍑 «Российская газета» собрала и обобщила рекомендации Роспотребнадзора и советы экспертов. 1️⃣ Цвет кожуры должен быть насыщенным и естественным: желтым, оранжевым, кремовым или с выраженным красным румянцем. Однако румянец — необязательно показатель сладости: значит, этой стороной плод был обращен к солнцу. Равномерная окраска без зеленых участков — плод успел вызреть. Слишком кричащие цвета могут говорить об избытке нитратов, использовании химикатов. 2️⃣ Хороший плод должен быть без трещин, без вмятин, без пятен и гнили. Любое повреждение — вход для бактерий и грибков. Если просматривается потемнение мякоти через кожицу, началось гниение изнутри. Сморщенная кожица — плод потерял влагу и будет сухим. 3️⃣ Если пушок у персика примят, слипся или где-то отсутствует, то, скорее всего, плод мыли, обрабатывали или он долго находился в условиях повышенной влажности. Глянцевый блеск у нектарина — признак обработки парафином или дифенилом. 4️⃣ Чтобы проверить спелость, можно слегка надавить большим пальцем на плод. Он должен быть упругим, слегка пружинить под пальцами и возвращать форму после надавливания. «Каменные» на ощупь фрукты — признак незрелости. Такие плоды, как правило, уже не станут вкуснее даже при дозревании в домашних условиях. Слишком мягкие плоды — перезрели. 5️⃣ Натуральный зрелый плод источает ярко выраженный фруктовый запах: сладкий, насыщенный, немного медовый. Запах персика ощущается даже сквозь кожицу, у нектарина он более сдержанный. Кисловатый, бродильный или плесневелый запах — фрукт начал портиться. Отсутствие запаха — тоже тревожный сигнал.