ВОРОНЕЖСКИЕ УЧЕНЫЕ ЗАПАТЕНТОВАЛИ «ЗЕЛЕНУЮ» ТЕХНОЛОГИЮ ПРОИЗВОДСТВА ЛЬНЯНОГО СУПЕРФУДА С... — 31 июля 2026 г. в 08:51:01.512
ВОРОНЕЖСКИЕ УЧЕНЫЕ ЗАПАТЕНТОВАЛИ «ЗЕЛЕНУЮ» ТЕХНОЛОГИЮ ПРОИЗВОДСТВА ЛЬНЯНОГО СУПЕРФУДА С СОХРАНЕНИЕМ 90% ПОЛЬЗЫ Специалисты Воронежского государственного университета инженерных технологий запатентовали инновационную технологию глубокой переработки пророщенных семян льна. Новое комплексное решение позволяет выпускать востребованный суперфуд в виде драже с минимальными потерями питательных веществ и существенной экономией энергоресурсов, сообщает «Российская газета». «В отличие от известных способов проращивания зерна мы предложили комплексное решение, включающее стабилизацию, дражирование и энергоэффективную сушку. Наша линия обеспечивает непрерывность процесса и сохранение целостности проростков. За счет щадящего температурного режима мы сохраняем до 90% биологически активных веществ (омега-3, витаминов, ферментов). Срок годности продукта увеличивается до 8 месяцев и более (при 4°C), а энергозатраты снижаются на 35–40% благодаря рекуперации тепла в теплонасосной установке», — рассказал один из авторов разработки, доктор технических наук, профессор университета Алексей Дранников.