Консервация — отличный способ сохранить урожай, но ошибки могут привести к серьёзным от... — 5 сентября 2026 г. в 01:00:01.058
Консервация — отличный способ сохранить урожай, но ошибки могут привести к серьёзным отравлениям, в том числе к ботулизму. Помните про главные правила безопасности👇 ▫️Перед началом работы вымойте руки с мылом, обработайте рабочие поверхности и весь кухонный инвентарь ▫️Отбирайте только свежие продукты без повреждений. Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень; корнеплоды очищайте щёткой - в почве могут быть споры ботулизма. Зелень и салатные листья рекомендуется предварительно замачивать в холодной воде ▫️Тщательно промойте и простерилизуйте тару. Проверьте банки: на них не должно быть микротрещин и сколов, крышки - без деформаций и следов ржавчины. Способы стерилизации: кипячение, обработка паром, духовка ▫️Расфасовка по стерильным банкам - сразу после термической обработки продуктов. Крышки необходимо герметично закрыть, банки перевернуть вверх дном для правильного создания вакуума ▫️Маркируйте банки: указывайте название продукта и дату изготовления. Храните в сухом, тёмном и прохладном месте. После вскрытия - только в холодильнике. Мясные и рыбные консервы перед едой лучше подвергнуть термической обработке ❌ При вздутии крышки, ее деформации или возникновении ржавчины, при помутнении содержимого или появлении признаков брожения консервы есть нельзя! ❗ Людям из групп риска (беременным, пожилым, с ослабленным иммунитетом) рекомендуют с осторожностью относиться к употреблению любых домашних консервов