Всемирный день повара: безопасность на кухне
Всемирный день повара: безопасность на кухне Острые кишечные инфекции (ОКИ) — серьёзная проблема, которую можно предотвратить, соблюдая простые правила гигиены Специалисты Центра гигиены и эпидемиологии провели масштабное обучающее мероприятие по профилактике острой кишечной инфекции. В рамках мероприятия участники освоили важнейшие навыки профилактики ОКИ на 4 интерактивных станциях: ❄️ Станция «Умный холодильник» Участники освоили искусство правильного хранения продуктов и предотвращения перекрёстного загрязнения 🧬 Станция «Правда или миф» Развенчали популярные мифы о хранении и приготовлении еды ⏳ Станция «Эволюция безопасности» Сравнили санитарные нормы прошлого и настоящего 🌡️ Станция «Температурный контроль» Изучили оптимальные режимы хранения различных продуктов Особое внимание уделили профилактике ОКИ для разных категорий участников Для студентов разработали уникальный формат: • анализ рабочих ситуаций • поиск и исправление нарушений • оценка рисков Профессионалы приняли участие в увлекательной викторине: • гигиена рабочего места • санитарные нормы • профилактика отравлений • поиск нарушений Итогом встречи стали сформулированные «золотые правила» работы на кухне, памятки по гигиене продуктов и рабочего места и ответы экспертов на все вопросы участников ❗Помните: профилактика ОКИ начинается с соблюдения простых правил гигиены на кухне! А какие правила безопасности соблюдаете вы? Делитесь своим опытом в комментариях!