📌Чтобы отдых на природе с шашлыком не обернулся острыми кишечными инфекциями (ОКИ), ва... — 9 августа 2026 г. в 07:18:01.554
📌Чтобы отдых на природе с шашлыком не обернулся острыми кишечными инфекциями (ОКИ), важно комплексно подойти к безопасности: от выбора мяса до правил гигиены. 🔹Покупайте мясо в проверенных местах - в специализированных магазинах или на организованных рынках. Обратите внимание на сопроводительную документацию: накладная на товар, сертификат соответствия, ветеринарная справка на мясо должны быть у продавца обязательно. 🔹Заранее промаринуйте мясо дома - это снизит риск размножения бактерий при транспортировке. Если вы решили купить в магазине замаринованный шашлык, не старайтесь выбирать его только по внешнему виду. Важно изучить маркировку. Желательно, чтобы на ней, кроме общей массы, был прописан сорт мяса: берите только высший или первый. Во всех сортах ниже будет много сухожилий, и удовольствие такой шашлык вам вряд ли доставит. 🔹Не используйте мясо с признаками порчи: с изменённым цветом, запахом, а также из вздутых или негерметичных банок. При покупке охлажденного мяса обращайте внимание на его внешний вид и запах. Запах не должен быть неприятным! Если от мяса хотя бы чуть-чуть веет затхлостью, сыростью, химией, гнилью - от покупки стоит отказаться. Свежее охлажденное мясо - сухое, но при этом глянцевое, чуть поблескивающее, равномерного цвета. На ощупь оно не должно быть влажным, липким и сочиться кровью. 💯Правила хранения и транспортировки 🔸Для перевозки мяса на природу используйте сумку-холодильник: оно должно храниться при температуре 2-6 °C. 🔸Не оставляйте готовые блюда в тепле дольше 2 часов, если на улице выше +30°C - время сокращается до 1 часа. 🔸Правильно храните остатки. Остудите шашлык, нарежьте на небольшие кусочки, упакуйте в герметичную тару и уберите в холодильник. Так его можно хранить до 36 часов.