Расскажем, как выбрать спелый арбуз – сладкий как мёд. — 14 августа 2026 г. в 06:40:51.544
Расскажем, как выбрать спелый арбуз – сладкий как мёд. Август традиционно считается самым арбузным месяцем. В это время на прилавках появляется большое количество разных сортов ягоды. Как не ошибиться и не купить плод, который может навредить здоровью, когда ждать местные арбузы и на что обращать внимание при выборе, рассказываем: Где покупать арбузы Первое и самое главное правило – покупайте арбузы только в проверенных местах. Это могут быть стационарные рынки, магазины или официальные бахчевые развалы. У продавца должны быть: · декларация о соответствии на продукцию; · санитарные документы; · информация об организации-продавце. Не стесняйтесь спрашивать у продавцов необходимые бумаги и осматривать каждый плод. Специалисты советуют подходить к выбору внимательно. Как выбрать спелый и безопасный арбуз Качественный арбуз должен иметь целую, твёрдую корку без повреждений. Окраска – яркая, контрастная и с чётким рисунком полос. Корка должна быть блестящей. На боку, которым арбуз лежал на земле, должно быть жёлтое или оранжевое пятно. Это признак того, что плод созревал на солнце, а не был сорван зелёным. У спелого арбуза «хвостик» и усик должны быть сухими. Однако, как предупреждают фермеры, многие ошибочно ориентируются только на этот признак. При несильном ударе ладонью спелый арбуз издаёт чистый, звонкий звук. Недозрелый или перезрелый плод звучит более глухо и приглушённо. Если сжать арбуз с двух сторон, можно услышать лёгкое потрескивание – это признак спелости. Оптимальный размер – средний. Слишком маленькие плоды часто недозрелые, а гигантские могут быть водянистыми или перекормленными удобрениями. Чем опасны некачественные арбузы и нитраты Главная угроза – повреждённая корка. Через трещины и проколы внутрь ягоды попадают бактерии, которые активно размножаются во влажной сладкой среде. Разрезанные арбузы тоже в зоне риска. Арбузы удобряют в период созревания, и к моменту полной спелости содержание нитратов в мякоти должно быть минимальным. Проблема в том, что некоторые недобросовестные производители снимают арбузы с бахчи незрелыми и используют стимуляторы роста. Безопасный уровень нитратов в арбузе – до 60 мг на 1 кг. Превышение этого уровня может вызвать отравление.