Центр общественного здоровья и медицинской профилактики Камчатского края
Здоровье · 28 октября 2026 г.
По статистике 📊 в среднем человек употребляет от 10 до 18 гр. соли в день. 🧂 Причем 8...
По статистике 📊 в среднем человек употребляет от 10 до 18 гр. соли в день. 🧂 Причем 80% из этого объема даже не замечает, так как получает ее с продуктами. 🍽️ ВОЗ рекомендует уменьшить потребление соли до 4–5 гр. в день (это чайная ложка без горки), так как ее «передозировка» вызывает повышение давления, появление отеков, приводит к проблемам с сердцем, сосудами, почками, суставами. ❤️🩸🫘🦴 Чем можно заменить соль в рационе без потери вкусовых качеств блюд: 🔄 · Морская капуста (ламинария) 🌿 Лучше использовать ламинарию в сухом виде – можно приобрести готовый порошок или купить листы водорослей и покрошить их. Консервированная морская капуста и чипсы из нее часто содержат много добавок и дополнительную соль, поэтому перед покупкой нужно внимательно изучить состав! 🔍 · Уксус и лимонный сок 🍋 Один из способов «обмануть» вкусовые рецепторы – заменить соленый вкус кислым. Добавьте в салат, суп или горячее немного лимонного сока, и недосола никто не заметит. Добавить кислинку можно и с помощью уксуса. Яблочный, винный, рисовый, бальзамический – используйте любой из них для мяса, рыбы и заправки салатов. 🥗 · Зелень и пряности 🌿 Добавляйте в блюда больше зелени – укроп, петрушку, кинзу, базилик, зеленый лук. Можно использовать их также и в сушеном виде, но лучше заготовить зелень самостоятельно, так как в промышленных приправах могут содержаться добавки и та же соль. Хорошо также использовать эстрагон, розмарин, чеснок, орегано, паприку, тмин, шалфей, кумин, кориандр и душистый перец – эти пряности делают вкус пищи более ярким и богатым, снижая потребность вкусовых рецепторов в соли. А еще многие специи считаются природными антидепрессантами и улучшают настроение. 😊 · Сельдерей 🥬 Отдельно нужно сказать про сельдерей. Во время роста он впитывает большое количество органического натрия из почвы, поэтому его листья, стебли и корнеплоды имеют солоноватый вкус. Совет: 💡 можно приготовить «соль из сельдерея» – нарежьте очищенный корень на небольшие кусочки, высушите в духовке, затем измельчите в блендере в порошок. При желании добавьте другие пряности и другие сушеные овощи. Используйте эту приправу для любых блюд. 🍲 Помните, что вкусовые рецепторы человека адаптируются постепенно. Привыкнув к пониженному потреблению соли, вы будете вознаграждены – начнете получать больше удовольствия от пищи и чувствовать более широкий диапазон вкусов. 🌟