Клёцки с душа́ми — 29 мая 2026 г. в 04:07:45.080
Клёцки с душа́ми «На похороны первое блюдо — капуста, клёцки с душа́ми. Клёцки драли. [— Клёцки драли. Как драли клёцки, расскажите. — Собиратель]. Ну, драная картошка, отожмёшь её. Ну, у нас такие меше́чки были, там мясо или с салом, сало кусочками режешь, и мяса кру́ченого, ну, как фарш на котлеты или на пелемени. Ну и клёцку эту, вот так её ладошкой, потом её, мясо туды положишь, стиснешь так. Мясо в нутро. Потом вода кипит, ну, кастрюля там или чугун, и кидаешь туды. Кидаешь туды, помешаешь, чтоб они в одну кучу не слились. И потом на стол подавали. Первым капусту ставишь, а потом сразу клёцки с душа́ми ставишь, а тогда уже там блины, кашу. Холодную закуску сразу ставят, а горячую — как только за стол все садятся. Руки помоют... С кладбища придут все — там стоит человек во дворе с ведром, и вода, и мыло, полотенце, и вот сразу они идут, а потом все заходят и садятся, уже здесь уже приготовлено всё <…>. [— А что ещё готовили?.. — Собиратель]. Ну, блины как закон, каша. [— Как закон блины. А какая каша?.. — Собиратель]. Ну, рисовая. А каша рисовая, ну, у кого какая, какие крупы у кого есть». Записано в 1981 году Галиной Витальевной Медведевой от Марии Фёдоровны Кацковой (1915 года рождения), село Волчий Брод Нижнеудинского района Иркутской области. На фото надгробные памятники на старинном кладбище в городе Тулун Тулунского района Иркутской области (2012 год, из архива Г.В. Медведевой). Больше рассказов русских старожилов можно найти в «Словаре говоров русских старожилов Байкальской Сибири», все тома выложены на нашем сайте https://sibfolk.ru/ . Мы профессионально исследуем русскую культуру и язык в Сибири и рассказываем об этом. Поддержите нас, пожалуйста, подпиской или репостом. #устные_рассказы_русских_старожилов #русский_говор #народные_традиции #центр_русского_языка_Иркутск