Пожалуй, единственный продукт, который с плесенью только лучше. Главное, чтобы плесень ... — 20 января 2026 г. в 07:33:26.179
Пожалуй, единственный продукт, который с плесенью только лучше. Главное, чтобы плесень была правильной. 20 января – Всемирный день любителей сыра. Предлагаем обновить знания об этом продукте. Откуда появилось такое название – сыр? До Петра Первого в России его производили без тепловой обработки, то есть продукт был в сыром виде, отсюда и пошло название. В мире зарегистрировано более 2,5 тысяч сортов. Кстати, у сыра тоже есть глаза! «Глазки» — так ласково профессионалы называют сырные дырочки. Наталья Сушко, заместитель директора Центра торговли и услуг Курской области, эксперт по качеству: – Видов и сортов сыра много. Поэтому и состав может различаться. Но тем не менее есть несколько постоянных ингредиентов в мягких и твёрдых сортах. Натуральное молоко, закваска, сычужный фермент и соль – вот основа качественного продукта. Если обнаружили в составе растительный жир, сою, крахмал, сухое молоко и Е-добавки – дважды подумайте, стоит ли покупать. Если поверхность сыра заветренная, имеется белый налет или плесень, которая не предусмотрена рецептом, – сыр несвежий. Трещины также говорят о некачественном составе. Если в продукте есть «глазки», они должны быть примерно одинакового размера. Кроме того, не забывайте проверять целостность упаковки и маркировку.