ЛЕНИНГРАДСКИЙ РАССОЛЬНИК
ЛЕНИНГРАДСКИЙ РАССОЛЬНИК Ингредиенты: Помидоры — 2 кг Лук — 1 шт. Огурцы свежие — 1 кг Перловая крупа — 1 стакан Морковь — 300 г Масло растительное — 3 ст.л. Соль — 1,5 ст.л. Сахар — 2 ст.л. Уксус 70% — 1 ст.л. Приготовление: Перловку промойте и замочите на пару часов, помидоры вымойте, нарежьте и измельчите в блендере, переложите массу в кастрюлю, добавьте масло, соль и сахар. Лук и морковь нарежьте мелким кубиком и добавьте к помидорам, затем положите промытую перловку, перемешайте и доведите до кипения, после чего тушите 20–25 минут. Огурцы нарежьте мелким кубиком, при необходимости очистив кожицу, добавьте в кастрюлю, доведите до кипения и тушите ещё 10–15 минут, попробуйте на соль и сахар, при необходимости скорректируйте вкус, снимите с огня и влейте уксус. Горячую массу разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания, затем перенесите в прохладное тёмное место. #Заготовки