ГИВЕЧ ПО-МОЛДАВСКИ
ГИВЕЧ ПО-МОЛДАВСКИ Ингредиенты: #Баклажаны - 1 кг Сладкий перец - 500 г Лук - 300 г Морковь - 300 г Помидоры - 1,2-1,5 кг Чеснок - 1 головка Масло растительное - 100 мл Соль - 1,5 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Уксус 9% - 2 ст.л. Приготовление: Лук и морковь очищают и нарезают кусочками, обжаривают в масле 4–5 минут до мягкости. Добавляют нарезанные кубиками баклажаны и жарят ещё около 5 минут. Помидоры измельчают в пюре и вливают к овощам, тушат 10–15 минут. Затем кладут нарезанный сладкий перец, добавляют соль и сахар, перемешивают и тушат ещё 15–20 минут. В конце добавляют измельчённый чеснок и уксус, пробуют на вкус и проваривают ещё 5 минут. Горячий гювеч раскладывают по стерилизованным банкам, плотно закрывают крышками, укутывают до остывания и переносят на хранение в прохладное место.