АЙВАР
АЙВАР Ингредиенты: Перец болгарский – 2 кг Баклажаны – 1 кг Острый перец – 1-3 шт. Репчатый лук – 1 шт. Чеснок – 5 зубчиков Соль – по вкусу Перец молотый черный – по вкусу Сахар – 1-2 щепотки (по желанию) Растительное масло – 200 мл + 1-2 ст.л. для обжаривания лука Уксус (яблочный/винный) – для заготовки (4-5 ст.л. по вкусу) Приготовление: Запеките баклажаны и перцы в духовке при 200 °C 25-30 минут до мягкости и подпалин. Горячий перец положите в пакет на 10-15 минут, затем очистите от кожуры и семян. Баклажаны очистите от кожуры, мякоть нарежьте. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и обжарьте еще минуту. Измельчите запечённые овощи и соедините с луком и чесноком. Варите смесь, помешивая, до густоты, добавив соль, перец, сахар и уксус за 5 минут до конца. Раскладывайте в стерильные банки и закрывайте. #Заготовки