ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК

ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК Автор рецепта Юля Бисквит на 18 см: 550 г муки 240 г сахара 50 г какао-порошка 110 г яйца 160 г сливочного масла 82% 8 г соды 7 г разрыхлителя 100 г мёда Приготовление: В сотейнике с толстым дном соединить масло, мёд, сахар, нагреть на слабом огне до 45 грaдycoв. Добавить яйца, хорошо перемешать. Добавить соду и довести смесь до 82 градусов, постоянно помешивая. Соединить какао-порошок, муку, разрыхлитель. Медовую основу соединить с мукой насадкой весло в деже комбайна. Муку подсыпаем в три приёма. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут. Раскатывать тесто толщиной 2-3 мм диаметром чуть больше 18 см. Выпекать при температуре 170 градусов 7-12 минут. Горячий корж обрезать кольцом. Обрезки измельчить для посыпки готового торта. Крем: Маскарпоне 250 г Сметана 450 г Сахарная пудра 150 г Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой, затем добавьте маскарпоне и всё вместе ещё взбейте до однородности. Сборка торта Собрать торт, чередуя бисквит и крем. Далее обязательно обернуть пищевой плёнкой в контакт и убрать на стабилизацию в холодильник. 🍪#Торты