От Таганрога до Софи Лорен: как наша пшеница покорила итальянскую кухню
От Таганрога до Софи Лорен: как наша пшеница покорила итальянскую кухню Речь идёт о пшенице под названием арнаутка из твёрдого сорта, идеально подходящая для изготовления макаронных изделий. Её выращивали в степной зоне Приазовья и на Дону, а название «Таганрог» она получила благодаря сбыту - через наш морской порт. Жители Италии, как известно, крайне серьезно относятся к своей знаменитой пасте, а в XIX веке ее секрет был именно в зерне «Таганрог», которое очень ценили итальянские производители. Надпись «произведено из таганрогской пшеницы» считалась гарантией наилучшего качества». А историк Винченцо Аньези даже называл наше зерно «королевой пшеницы для пасты». В итальянском фильме «Франческа и Нунциата» героиня Софи Лорен объясняет мужу, как правильно произносить названия лучших сортов зерна для производства пасты, в том числе и "Таганрог". 👉🏼 Подпишись