Ширтан: готовим главное мясное блюдо чувашского праздничного стола — 19 августа 2026 г. в 16:13:20.979
Ширтан: готовим главное мясное блюдо чувашского праздничного стола В чувашской кухне есть блюда, без которых не обходится ни один большой праздник. Одно из них — ширтан, или шăрттан по-чувашски. Это старинная ритуальная колбаса-деликатес, которая традиционно подавалась самым дорогим гостям на свадьбах, проводах в армию и других значимых событиях. Ширтан представляет собой бараний желудок, плотно начинённый мясом и запечённый до румяной корочки. В разрезе он напоминает плотную ароматную колбасу, а его история уходит вглубь веков — в 1–3 века нашей эры. Название, по одной из версий, происходит от древнеиранского «ширдан» — блюда из овечьего желудка, начинённого мясом. Чебоксары события | Подписаться
1 693 просмотров