Тултармăш: чувашская колбаса, которую стоит вспомнить — 24 августа 2026 г. в 16:27:13.905
Тултармăш: чувашская колбаса, которую стоит вспомнить В чувашской кухне есть блюдо, которое редко встретишь в современных ресторанах, но которое веками кормили целые семьи. Это тултармăш — домашняя колбаса из кишок, которую наши предки готовили не только ради вкуса, но и для долгого хранения мяса. По сути, это баранья или свиная кишка, плотно начинённая мясом с крупой. В разных уголках Чувашии её называли по-своему: сутту или хас. Готовили её и в праздники, и в будни — сытное и простое блюдо, которое не требовало особых ингредиентов, но давало энергию на целый день. В старину тултармăш варили в большом котле, а потом жарили на сковороде — так колбаса получалась сочной внутри и хрустящей снаружи. Это блюдо идеально подходило для долгого хранения: его заготавливали впрок, брали в дорогу и кормили им работников в поле. Приготовив тултармăш, можно прикоснуться к настоящей чувашской кухне, той, что помнит вкус печей и костров. Чебоксары события | Подписаться