За год сильнее всего подорожала индюшатина — ее стоимость осенью 2026 года составила около 525 рублей за килограмм. Ощутимый рост также показали говядина, перешагнувшая отметку в тысячу рублей, и курица. В то же время крольчатина достигла 888,6 рубля за килограмм. Меньше всего подорожали утятина и свинина.
Скачок цен связан с ростом стоимости топлива и сезонностью, так как с наступлением холодов содержание скота обходится дороже.
Будет дороже. Оптовые цены опережают розницу: в сентябре тушка бройлера в закупке стоила в среднем 225 рублей за килограмм — на 18% дороже, чем год назад. Ритейлеры временно сдерживали рост цен, но скоро издержки возьмут свое.
Для потребителя логичный шаг — переориентация на свинину и более простые нарезки, для бизнеса в рознице и HoReCa — пересмотр меню и упак…