В ЧГУ разработали экспресс-метод контроля свежести рыбы 💡
В ЧГУ разработали экспресс-метод контроля свежести рыбы 💡 Ко Дню биотехнолога – о разработке, которая ускоряет и повышает точность контроля качества рыбы. Учёные Лаборатории прикладной биотехнологии Череповецкого государственного университета создали технологию экспресс-оценки свежести охлаждённой рыбы. 💬 Гиперспектральная камера фиксирует изменения, связанные с окислением жиров и активностью микроорганизмов. Нейросеть обрабатывает данные и определяет степень свежести продукта за несколько секунд – без отбора проб, повреждения образца и многочасовых лабораторных исследований. Руководитель проекта — Дарья Дмитриевна Вилкова, PhD, заведующая Лабораторией прикладной биотехнологии ЧГУ. 🥽 В перспективе учёные ЧГУ адаптируют технологию для разных видов рыбной продукции. Это будет полезно рыбоперерабатывающим предприятиям, торговым сетям и логистическим компаниям. С Днём биотехнолога! Поздравляем исследователей, преподавателей и студентов, которые развивают биотехнологии для науки и региона.