ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ ТРОПИЧЕСКИЙ ДЕСЕРТ
ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ ТРОПИЧЕСКИЙ ДЕСЕРТ Тыква (лучше мускатных сортов) — 1 кг. Сахар — 600 г. Апельсины — 2 шт. (свежевыжатый сок). Лимон — 1 небольшой (или ½ ч. л. лимонной кислоты). По желанию: корица, гвоздика Очистите тыкву от кожуры и волокон, нарежьте кубиками. В кастрюлю с толстым дном выложите тыкву, добавьте сахар и влейте свежевыжатый апельсиновый сок. Варите на медленном огне, пока тыква не даст сок. Затем увеличьте огонь до среднего и варите, периодически помешивая, до прозрачности кусочков и лёгкой желирующей консистенции (примерно 20–30 минут). Блендером измельчите массу до однородности. Всыпаем желе, размешиваем пока кристаллики не исчезнут Добавьте лимонный сок (или лимонную кислоту) и, если хотите, специи (корицу, гвоздику) Варите ещё 5–10 минут до нужной густоты. Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте