🍒 «Чёрный лес» в маленьких формах — 6 порций
🍒 «Чёрный лес» в маленьких формах — 6 порций Шоколадный бисквит: * яйца — 2 шт. * сахар — 60 г * мука — 45 г * какао — 15 г * разрыхлитель — ½ ч. л. * щепотка соли Вишнёвая начинка: * вишня без косточек — 200 г * сахар — 30–40 г * крахмал — 1 ч. л. * вода — 1 ст. л. Крем: * сливки 33–35% — 250 мл * сахарная пудра — 30 г * ваниль — по желанию Для пропитки: * вишнёвый сок — 70 мл * сахар — 1 ч. л. Для украшения: * тёмный шоколад — 50 г * несколько вишен 👩🍳 Приготовление 1. Бисквит Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты. Выложить тесто тонким слоем на противень с пергаментом и выпекать при 180 °C около 12–15 минут. После остывания вырезать небольшие кружочки по размеру ваших форм. 2. Вишня Вишню смешать с сахаром и прогреть 5 минут. Крахмал размешать с водой, добавить к вишне и прогреть ещё около минуты. Остудить. 3. Крем Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. 4. Собираем порционные десерты В каждую маленькую форму: бисквит → пропитка → крем → вишня → бисквит → пропитка → крем. Сверху — шоколадная стружка и вишня. Поставить в холодильник минимум на 3–4 часа. 🍒 Получится очень красивый порционный десерт: когда разрезаешь ложкой, внутри видны шоколадные слои, белый крем и яркая вишня.